地元富山の地酒を主として、有名無名にかかわらず、全国から店主が選び抜いた大和魂のお酒をご紹介しております。

RIDGEBACK WINES　(リッジバック)

　南アフリカ、西ケープ州のパール地区に「RIDGEBACK」はあります。このパール地区は、南アフリカで3番目に古いヨーロッパからの入植地で、地名の由来となった「パールロック」はオーストラリアのエアーズロックに次ぐ規模です。地中海性気候に属し、オリーブの栽培農家も多く見られます。


リッジバックでは、ワインを造る上で重要な部分を占めるのはブドウ畑であると考えており、ブドウ畑のミネラル分や水分などの含有量を最適化するために、多大な手間暇をかけています。


　（Rigebackのゲストハウスです。）
　
　リッジバックが所有するブドウ畑の土壌や斜面は黒ブドウ品種の栽培に適しており、シラーズ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ、フラン、ムールヴェードル、プチ・ヴェルド、グルナッシュを栽培しています。また、白ブドウ品種では、ソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブラン、ヴィオニエといった品種も栽培しています。

　　　
　（左：メルロ、右：トラクター）

　2000年に最初の白ワインヴィンテージを生産し、2001年に最初の赤ワインのヴィンテージを生産しました。その後、国内外で数々の賞を受賞するようになりました。



　ブランドモデルはライオン狩りに使用されてきた南アフリカ原産のリッジバックという犬です。南アフリカ原産のリッジバックは、大型で力が強く、背中に逆毛があるのが特徴です。その忍耐強さや強靭さはアフリカにおけるパイオニア精神の象徴とされてきました。そのブランドモデルにふさわしい力強く品質の高い赤ワインを生産する造り手です。

RIDGEBACK　WINES
　　　　　　　　　　　　　　

	ブラック・カラントやグリーン胡椒といった香り、エレガントで熟したタンニンと黒いオリーブ様のテイスト、オークスパイスとミネラル感のある余韻が長く続きます。カモやウズラ、子牛の肉料理などと好相性です。 ※Sold out 　新しいヴィンテージの輸入をお待ち下さい。
	Ridgeback カベルネ・フラン 2015 750ml 3,080円（税抜価格 2,800円）
	フレッシュで豊かなパイナップルや甘いオレンジの花の香り、やや蜂蜜様のテイスト。レモン様の香りと白いピーチ様の香りの余韻が残ります。マグロやサーモンといった魚料理やローストポークなどとも良く合います。
	Ridgeback シュナン・ブラン 2017 750ml 2,640円（税抜価格 2,400円）

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高岡　山田酒店　頒布会