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地元富山の地酒を主として、有名無名にかかわらず、全国から店主が選び抜いた大和魂のお酒をご紹介しております。

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CAVA MAPUJADÓ (カヴァ・マスプジャド)


 


 スペイン、カタルーニャ州、ペネデス。バルセロナの中心部から車で約1時間移動したところに、「CAVA MASPUJADÓ」はあります。創立は1987年、家族経営(父と息子)の小さなワイナリーです。CAVAとは瓶内二次発酵により製造されるスパークリングワインの一つです。


 (ワイナリーに入るとCAVA MASPUJADÓの看板が飾ってあります。)


 (階段を下りていくと、地下に洞窟のようなセラーが迷路のように続いています。CAVA(カヴァ)という言葉はこの洞窟を意味しています。)


 (地下セラーには熟成中のカヴァがずらっと並べてあります。奥にあるのは動瓶(ルミュアージュ)用の器具です。)


 (手作業による動瓶用の器具です。徐々に角度をつけていき、瓶の口の方に澱を集めていきます。)


 (瓶内にある澱について説明をして頂きました。スペインの規定ではグラン・レゼルバは30カ月以上、また、レゼルバは15カ月以上の熟成が必要となっています。)


 (CAVA MASPUJADÓにある庭。ワイナリー視察後、こちらで話をしました。もともとレストランのシェフだったお父さんは最後こう想いを伝えてくれました。「たとえ(お客さんが)小さなレストランでも、このCAVAの味が好きだと言ってくれる人(お店)を大事にして欲しい」と。)

CAVA MASPUJADÓ
              
      きれいな泡と輝くようなパールイエロー。アロマティックなフルーツ様の香りが特徴。ブリュット・ナチュレ・レゼルバよりも華やかな雰囲気で食前酒向けです。(マカベオ25%、チャレッロ50%、パレリャーダ25%)
CAVA Maspujadó Brut Reserva
ブリュット・レゼルバ 750ml 2,800円 (税別)
      輝くようなパールイエロー。アロマティックなフルーツ様の香りと白い花のような香りが特徴。ブリュット・レセルバよりもドライ感があり、シーフードなどの料理と好相性です。
(マカベオ25%、チャレッロ50%、パレリャーダ25%)
CAVA Maspujadó Brut Nature Reserva
ブリュット・ナチュレ・レゼルバ 750ml 2,800円 (税別)
      繊細なピンク色にきれいな泡。赤い果実やコンポート様、心地よい酸味が特徴。食前酒として、あるいは、パスタ、ライス、魚、肉料理に合わせてみて下さい。きれいなデザインで贈り物にも最適です。
(ガルナッチャ40%、モナストレル40%、ピノ・ノワール20%)
CAVA Maspujadó Brut Reserva Rosat
ブリュット・レゼルバ・ロゼ 750ml 2,900円 (税別)
      輝くような色合いで、ドライ。グランレゼルバの伝統的なアロマ。アロマティックなフルーツや、白い花や乾いたフルーツ様の香り。バニラやチョコ、熟した果実様のテイストが特徴。肉料理とも合います。
良いブドウが取れた年にだけ造るグランレゼルバです。ヴィンテージは2013年。記念の品としていかがでしょうか?
(マカベオ25%、チャレッロ43%、パレリャーダ25%、シャルドネ7%)
CAVA Maspujadó Brut Nature Granreserva
ブリュット・ナチュレ・グランレゼルバ 750ml 3,800円 (税別)


  →「CAVA MASPUJADÓ」ホームページへ